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其主要原理是將物料均勻的平鋪在網帶上，網帶選用12-60意圖鋼絲網帶，由傳動設備拖動在干燥機內往復移動，熱風在物料間穿流而過，水蒸氣從排濕孔中排出，然后到達干燥的意圖，箱體長度由規范段組合而成，為了節省場所，可將烘干機制成多層式。食品烘干機的相關注意事項：

1、溫度：食品的烘干一般分為干性和濕性兩大類，湖南食品烘干機干性食品一般采用高溫快速烘干;濕性食品選用低溫慢速烘干為主。

2、濕度：食品一般含水量較大，因此控制好排濕量是決議烘干質量的重要因素;別的肉類食品的水分存在于脂肪和油脂中，脫水較難，控制脫水速度就顯得至關重要。

3、循環風：食品烘干一般要求較大的風量和風速，盡快帶走表面的水分，避免水份長期停留在物料表面然后影響烘干速度。

食品烘干機的烘干過程中，熱氣流從尾部向前運動，確保物料接觸更加，利用熱傳導、對流以及輻射傳熱;食品烘干機能夠確保將熱量直接的傳遞給物料，確保物料水分在筒體內不斷被蒸騰，入料口的引風設備將很多的水分、濕氣流出，避免粉塵外排造成的二次污染。

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